Russische Küche

Lass mich in deinen Suppentopf gucken, dann weiß ich, wer du bist", heißt ein altes russisches Sprichwort. Die Seele und auch die Geschichte von "Mütterchen Russland" spiegeln sich in diesen Worten wider. Russland war lange Zeit ein Agrarland, dessen kulinarische Erzeugnisse nicht zuletzt zum Aufblühen des riesigen Landes beitrugen.

• Die russische Küche ist überaus vielfältig, da in ihr Speisen und Spezialitäten vieler Volksgruppen vertreten sind. Ein festliches Essen beginnt in Rußland stets mit Sakusi (kalten Vorspeisen), einer ganzen Reihe unterschiedlicher Salate, Sülzen, eingelegten Fisch, Kaviar, Wurst, Piroshki, gefüllten Eiern, belegten Brötchen.



• Gerade in den kalten Monaten des Jahres sind Suppen und Eintöpfe besonders beliebt, denn sie sind nahrhaft und wärmen den Körper von innen. Kaum eine internationale Küche räumt der Suppe einen höheren Rang ein als die russische.



• Wodka darf an keiner russischen Tafel fehlen. Eiskalt serviert und mit mindestens 40 Prozent. Angeblich kommt nur so das ganze Aroma der Speisen zur Geltung, außerdem hilft er, das oft fette Essen besser zu verdauen.